Chili con Carne

Chili con Carne ist ein klassisches und herzhaftes Gericht, das sich perfekt für gemütliche Abende eignet. Hier ist ein einfaches Rezept für ein leckeres Chili con Carne:

Zutaten:

• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 grüne Paprika, gewürfelt
• 2 Dosen (je 400 g) gehackte Tomaten
• 1 Dose (400 g) Kidneybohnen, abgetropft und abgespült
• 1 Dose (400 g) Mais, abgetropft
• 2 EL Tomatenmark
• 1-2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1-2 TL Paprikapulver (mild oder scharf, je nach Vorliebe)
• 1 TL Cayennepfeffer (optional, für zusätzliche Schärfe)
• 1 TL Oregano (getrocknet)
• 1 TL Zucker (optional, zum Ausgleichen der Säure)
• 2 EL Olivenöl oder Pflanzenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Worcestersauce (optional)
• 1 TL Tabasco oder eine andere Chilisauce (optional, für zusätzliche Schärfe)

Anleitung:

1. Hackfleisch anbraten:

   • Erhitze das Öl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze.
   • Das Rinderhackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es braun ist. Dabei regelmäßig umrühren.

2. Gemüse hinzufügen:

   • Die Zwiebel und den Knoblauch zum Fleisch geben und 3-4 Minuten mitbraten, bis sie weich sind.
   • Die Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis sie weich werden.

3. Gewürze und Tomatenmark einrühren:

   • Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anbraten, bis es leicht karamellisiert ist.
   • Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer (falls verwendet), Oregano und Zucker (falls verwendet) hinzufügen und gut vermengen.

4. Tomaten und Bohnen hinzufügen:

   • Die gehackten Tomaten in den Topf geben und gut umrühren.
   • Die abgetropften Kidneybohnen und den Mais hinzufügen.
   • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Köcheln lassen:

   • Das Chili zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und das Chili bei niedriger Hitze mindestens 30 Minuten köcheln lassen. Je länger du es köcheln lässt, desto besser vermengen sich die Aromen. Du kannst es auch bis zu 2 Stunden köcheln lassen, falls du Zeit hast.

6. Abschmecken:

   • Kurz vor dem Servieren die Worcestersauce und eventuell Tabasco oder eine andere Chilisauce einrühren, um das Chili nach deinem Geschmack zu verfeinern.

7. Servieren:

   • Das Chili con Carne heiß servieren. Es passt gut zu Beilagen wie Reis, Brot, Tortilla-Chips oder auch einem Klecks Sauerrahm und etwas geriebenem Käse obendrauf.

Tipps:

• Vegan: Für eine vegane Variante kannst du das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und eventuell zusätzlich mit Linsen oder Pilzen arbeiten.
• Geschmack: Chili con Carne wird oft noch besser, wenn es am Vortag zubereitet wird, da die Aromen dann Zeit haben, sich vollständig zu entfalten.

Guten Appetit!