Sarımsak soslu domuz pirzolası

Sarımsak soslu domuz pirzolası yapmak için işte basit bir tarif:

Malzemeler

• 4 adet domuz pirzolası
• 4 diş sarımsak (ince doğranmış veya ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı et suyu veya tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı taze kekik (veya 1/2 tatlı kaşığı kuru kekik)
• 1 tatlı kaşığı taze kekik (veya 1/2 tatlı kaşığı kuru kekik)
• Tuz ve karabiber (isteğe göre)
• 1 yemek kaşığı un (sos koyulaştırmak için, isteğe bağlı)

Yapılışı

1. Pirzolaları Hazırlama: Domuz pirzolalarını tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tercihe göre biraz zeytinyağı ile ovabilirsiniz.

2. Kızartma: Büyük bir tavayı orta yüksek ateşte ısıtın. Tereyağını ekleyin ve eriyince zeytinyağını ekleyin. Pirzolaları tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi alana kadar yaklaşık 4-5 dakika pişirin. Pirzolaları tavadan alın ve bir kenara koyun.

3. Sarımsak Sosu: Aynı tavada, kalan yağda ince doğranmış sarımsağı ekleyin ve hafifçe kavurun, yaklaşık 1-2 dakika. Sarımsak yanmamalı, sadece hafifçe kokusu çıkmalı.

4. Sosun Hazırlanması: Beyaz şarap ekleyerek tavayı sıyırın ve alkolü buharlaştırın. Ardından et suyu veya tavuk suyu ekleyin. Sosu kaynamaya bırakın, sos biraz koyulaşana kadar pişirin. Sosun kıvamını artırmak için 1 yemek kaşığı unu ekleyebilirsiniz.

5. Pirzolaları Tamamlama: Pirzolaları tekrar tavaya alın, sosla kaplanmalarını sağlayın. Üzerini kapatın ve kısık ateşte 5-10 dakika kadar pişirin. Pirzolaların iç sıcaklığı 63°C (145°F) olmalıdır.

6. Servis: Pirzolaları tabağa alın, üzerine sarımsak sosunu dökün ve sıcak servis yapın.

Yanında patates püresi, kızarmış sebzeler veya pilav ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!